Рецепт вкусного овощного рагу

Сезон свежих овощей - прекрасное время, чтобы приготовить что-то простое, вкусное и полезное. Овощное рагу - это идеальное блюдо, в котором можно объединить все дары лета. Оно получается невероятно ароматным и сытным. Вот наш фирменный рецепт, который раскроет всю прелесть свежих продуктов. С этим рецептом справится даже начинающий кулинар, а результат приятно удивит всю семью. Рагу - это не только вкусно, но и очень полезно, ведь оно сохраняет все витамины и минералы, которыми богаты сезонные овощи.

Ингредиенты:

3 картофелины
2 моркови
1 крупная луковица
1 красный перец
1 небольшой кабачок или цукини
2-3 спелых томата
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
Соль, чёрный перец, свежая зелень (укроп, петрушка) по вкусу

Приготовление:

Картофель, морковь и кабачок очистите и нарежьте средними кубиками. Лук нарежьте мелко, а перец - крупными кусочками. Томаты можно ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать. Подготовка овощей - половина успеха, поэтому не спешите.
В большой кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук до прозрачности. Это займёт около 3-5 минут.
Добавьте нарезанные картофель и морковь. Готовьте 5-7 минут, периодически помешивая. Это поможет овощам немного подрумяниться и приобрести более насыщенный вкус.
Затем добавьте красный перец и нарезанные томаты. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 10 минут. Если овощи кажутся суховатыми, можно добавить немного воды или овощного бульона.
Добавьте кабачок и измельченный чеснок. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Тушите ещё 15-20 минут, пока все овощи не станут мягкими, но при этом сохранят свою форму. Важно не переварить их, чтобы они не превратились в кашу.
Перед подачей попробуйте блюдо на соль и перец, при необходимости добавьте. Посыпьте рагу свежей зеленью (петрушкой, укропом или кинзой) и подавайте горячим. Рагу отлично сочетается со свежим хлебом или сметаной. Также его можно подавать как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу.

Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина. Оно не только насыщает, но и наполняет организм витаминами. Это настоящий вкус лета, который вы можете ощутить в любое время года. Наслаждайтесь каждым кусочком!